Fiambre de pavo y pollo

Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de pechuga de pavo picada
250 gramos de pechuga de pollo picada
Un trozo de unos 20 gramos de jamón serrano lo más magro posible
Un huevo
Sal, pimienta negra
Un diente de ajo picado fino
Una cucharadita de perejil picado
Un poco de pimentón (dulce o picante, como se prefiera)

Cómo hacerlo:
Se mezclan en un bol las carnes y el jamón y se añade la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, el pimentón y el huevo batido, removiendo bien.
Sobre papel de aluminio se extiende la mezcla y se le da forma de rollo, dejándola bien envuelta y cerrando bien los extremos.
Se precalienta el horno a 180 grados y se introduce el rulo media hora (el tiempo variará en función de la potencia del horno, puede comprobarse y dejarse algo más si es necesario).
Se deja enfriar para servir y se acompaña de una mayonesa o salsa de tomate.